Die oft unterschätzten Alleskönner!

Die Hülsenfrucht galt in vergangenen Zeiten oftmals nur als praktischer Energielieferant für die ärmere Bevölkerung und war deswegen nur wenig angesehen. Heutzutage hat sich das geändert und die weißen Bohnen sind sogar in der Sterneküche anzutreffen. Dazu haben Vegetarier und Veganer einen nicht zu vernachlässigen Beitrag geleistet, denn sie nutzen die Hülsenfrucht gerne als Proteinlieferanten. Ein weiterer Vorteil ist ihr hoher Gehalt an Vitamin A.

Besonders in England, Italien und Frankreich nimmt die weiße Bohne einen wichtigen Platz in der traditionellen Küche ein.

Zubereitung:

Bohnen über Nacht einweichen und danach abwaschen. 1 Tasse Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 1,5 Stunden garen. Dann salzen. Ideal für Suppen wie Minestrone, Antipasti, Eintöpfe und Salate.

Hier mal ein Rezept für einen Dip...

Rezept:

250g gekochte weiße Bohnen

1 EL Tahin

1 El Zitronensaft

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Nach Wahl: Knoblauch, Ingwer oder Curry für eine andere Geschmacksnote hinzufügen

1. Alles im Standmixer oder mit dem Pürierstab cremig mixen. +

2. Die Weiße Bohnenpaste in eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit ein paar weißen Bohnen, geriebener Zitronenschale und Petersilie garnieren. Perfekt!

= Zum dippen nehmen wir Karotten- und Gurken-Sticks, Radieschen, Salat oder Baguette.

(Variante: Zuletzt eine fein gehackte Zwiebel oder Knoblauch untermischen.)

Zutaten:

Weiße Bohnen*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Ursprungs-/Herstellungsland:

China / -

Lieferung an euch in:

Mehrweg Baumwollbeutel

Lieferung an uns (Kornkiste) in:

25 kg Gebinde in einweg Papiersack.

Volumen:

Damit ihr wisst wie groß das Gefäß für diesen Artikel sein muss.
Für 500g Bio-Bohnen weiß benötigt man ein Gefäß mit 710 ml
Für 2 Kg Bio-Bohnen weiß benötigt man ein Gefäß mit 2,9 L

Bio Standard:

EG-Bio
CN-BIO-122
Nicht-EU-Landwirtschaft

Nährwerte:

Nährwerte	je 100g
Brennwert	(kJ) 1185 / (kcal) 283
Fett	1,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	34,7 g
- davon Zucker	2,2 g
Ballaststoffe	23,2 g
Eiweiß	20,9 g
Salz	0,010 g

Bildhinweise:

Image-Bild/ Serviervorschlag. Kein Originalfoto (Produkt kann von der Darstellung abweichen) - Quelle: © 2018 zoosnow auf pixabay.com

Allergen-Hinweise:

Trotz aller Sorgfalt und Hygiene können alle Produkte außer der allergenen Hauptzutaten auch zusätzlich Spuren enthalten von:
Erdnüsse - Gluten - Getreide - Lupine - Schalenfrüchte - Nüsse - Sesam - Soja - Ei - Milch

Mindestens haltbar bis:

12 Monate ab Lieferschein-Datum ( luftdicht, kühl (15°C), trocken und lichtgeschützt lagern)